Como cozinhar pães cozidos no vapor com fermento em pó

Como cozinhar pães cozidos no vapor com fermento em pó

Como um dos tradicionais macarrões chineses, os pães cozidos no vapor são profundamente apreciados pelo público. À medida que o ritmo de vida acelera, o fermento em pó (fermento em pó) tornou-se gradualmente a primeira escolha para fazer pães cozidos no vapor em casa devido às suas características convenientes e rápidas. Este artigo apresentará em detalhes como usar fermento em pó para fazer pães cozidos no vapor e anexará dados estruturados para ajudá-lo a dominar a técnica facilmente.

1. Passos básicos para cozinhar pães cozidos no vapor com fermento em pó

1.Preparar materiais: Farinha de trigo, fermento, água morna, açúcar (opcional).

2.Amassar macarrão: Misture o fermento com água morna para ativar, despeje na farinha e amasse até obter uma massa lisa.

3.fermentação: Cubra a massa com filme plástico e deixe fermentar em local aquecido até dobrar de tamanho.

4.Sove a massa para extrair o ar: Após a fermentação, sove a massa para retirar as bolhas de ar e divida em pequenas porções.

5.Segundo despertar: Deixe os pães modelados no vapor descansar por 15-20 minutos.

6.Vapor: Despeje água fria na panela, cozinhe no fogo alto por 15-20 minutos, desligue o fogo e cozinhe por 3 minutos.

2. Tabela de referência de dados principais

3. Problemas e soluções comuns

1.Os pães não são fofos: Pode ser devido a fermentação insuficiente ou amassamento inadequado. É necessário garantir que o ambiente de fermentação seja quente e úmido.

2.colapso da superfície: Abrir a tampa imediatamente após cozinhar no vapor fará com que a diferença de temperatura seja muito grande, então você precisa desligar o fogo e cozinhar por 3 minutos.

3.O fermento em pó expirou: Verifique o prazo de validade antes de usar e teste com água morna para ver se há produção de bolhas.

4. Dicas

- Adicionar uma pequena quantidade de açúcar branco pode acelerar a fermentação, mas a quantidade precisa ser controlada (recomenda-se 5g/500g de farinha).

- A fermentação de inverno pode ser mantida quente com a ajuda de um forno ou banho-maria.

- Recomenda-se a utilização de almofada de silicone ou pano de algodão úmido para o pano do vaporizador, que tem melhor efeito antiaderente.

5. Referência para tópicos populares sobre massas fermentadas na Internet

Por meio das etapas acima e da análise de dados, até mesmo um novato pode facilmente cozinhar pães no vapor que são macios e deliciosos. O uso de fermento em pó simplifica muito o complexo processo de fermentação tradicional de macarrão velho e é uma escolha prática para a fabricação de massas familiares modernas.